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中國物流與采購聯合會23日發(fā)布《中國食材供應鏈發(fā)展報告(2024)》。根據報告，我國食材消費需求持續(xù)穩(wěn)定增長，食材供應鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。

根據報告，2023年我國食材消費規(guī)模增速顯著。餐飲食材消費規(guī)模達到2.12萬億元，同比增長20.45%。零售食材消費規(guī)模達到7.25萬億元，同比增長7.66%。得益于餐飲市場的恢復發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，我國食材消費由“數量驅動”逐漸轉向“質量驅動”。

中國物流與采購聯合會副會長 崔忠付：我國是全球最大的食材消費市場，食材的產量約占全球的四分之一。在全球食材貿易放緩的大背景下，2023年我國食材消費市場達到9.37萬億元，同比增長10.31%，需求持續(xù)穩(wěn)步地增長。

我國食材供應鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。100家重點食材供應鏈企業(yè)調研結果顯示，2023年基地直采模式滲透率已超80%，有效縮短供應鏈鏈條，降低食材采購和流通成本。