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春節(jié)臨近，冷凍食品迎來(lái)銷售旺季。冷藏食品標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽是否合規(guī)？來(lái)源是否合法？冷藏溫度是否達(dá)標(biāo)？1月21日下午，寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)商場(chǎng)超市和批發(fā)市場(chǎng)的冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行突擊檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，部分批發(fā)市場(chǎng)存在銷售過(guò)期食品，冷鏈不完整等問(wèn)題。

按照要求，冷凍食品包裝應(yīng)標(biāo)識(shí)清楚、批發(fā)票據(jù)認(rèn)證規(guī)范、統(tǒng)一冷藏、配送，但在一冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)，檢查人員發(fā)現(xiàn)一攤位明明銷售的是雞鴨兩個(gè)品種，票據(jù)上卻只寫了“雞產(chǎn)品”的檢驗(yàn)字樣；有些包裝標(biāo)注著“生產(chǎn)日期，2013年”的冷藏食品仍在出售，商戶則以“樣品不出售”來(lái)推脫。肉禽類的冷凍要求標(biāo)簽上顯示是零下18攝氏度，但檢查中發(fā)現(xiàn)批發(fā)市場(chǎng)大部分的冷柜都在零下5至6攝氏度左右工作。

檢查發(fā)現(xiàn)，目前市區(qū)的冷藏冷凍食品主要存在以下安全風(fēng)險(xiǎn)：運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈不完整，冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)主體倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程存在不規(guī)范操作；存在無(wú)照或超范圍經(jīng)營(yíng)的小規(guī)模冷庫(kù)，一些企業(yè)主要靠無(wú)冷凍冷藏設(shè)備的廂式車進(jìn)貨；冷庫(kù)內(nèi)沒有產(chǎn)品信息標(biāo)示或標(biāo)示不全等。

市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)處罰，并責(zé)令限期整改。“冷藏食品質(zhì)量安全十分重要，我們將在春節(jié)前繼續(xù)組織抽樣檢查。”市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴筆者，接下來(lái)會(huì)督促經(jīng)營(yíng)者建立和完善食品冷鏈體系，特別是加強(qiáng)對(duì)乳制品、肉類、熟肉制品、豆制品等需要低溫冷藏、冷凍的食品的流通和銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管；加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)量大的巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳等重點(diǎn)品種的抽檢，嚴(yán)格查處不合格冷藏冷凍食品.